Is é prionsabal oibre an mheaisín beoir ná gás dé-ocsaíd charbóin ardbhrú a úsáid chun an beoir a bhrú amach as an dréacht-keg beoir, dul isteach sa chuisneoir agus sreabhadh amach as an spout, tá dhá chuid sa phrionsabal sonrach:
1. Prionsabal cuisniúcháin
Déantar an cuisneán sa chiller a fhuaraithe trí na píopaí chuig an bhfeadán comhdhlúthadáin, agus ansin é a scagadh agus a thriomú trí scagaire triomadóir. Tá an gás íon faoi bhrú i bhfeadán beag bídeach ribeach agus scaoiltear é ar an toirt sa fheadán cuisniúcháin, ag táirgeadh aer fuar. Athchúrsálann an píopa ciorcad an gás ar ais isteach sa chomhbhrúiteoir le haghaidh cúrsaíochta.
2. Prionsabal fuaraithe
Téann an beoir isteach sa phíobán cuisniúcháin tríd an bpíopa atá ceangailte leis an keg, sreabhann sé sa phíobán bíseach agus fuaraíonn sé go tapa, agus ansin sreabhadh amach tríd an bpíobán ag foirceann amháin den cholún fíona, rud a bhaint amach an éifeacht fuaraithe.
